Повар

Уровень квалификации поваров:

I уровень

• среднее специальное или высшее образование (окончание учебного заведения по организации общественного питания) квалификация: техник – технолог приготовления пищи, инженер – технолог, повар не менее 4 разряда;
• опыт работы поваром в ресторанах или / и опыт работы поваром у частных лиц не менее 1 года (наличие рекомендательных писем и возможности связи с бывшими работодателями);
• наличие опыта по организации банкетов, фуршетов, пикников;
• умение профессионально составить рацион питания для всех членов семьи;
• умение составлять разнообразное меню;
• знание различных кухонь (европейской, славянской, кавказской, французской, итальянской и др.) и их особенностей;
• умение организовать: раздельное, диетическое, вегетарианское питание;
• умение сервировать стол: к завтраку, к обеду, к ужину, банкетный вариант;
• знание правил подачи блюд и напитков;
• умение грамотно планировать бюджет, отведенный на организацию питания;
• умение определять качество покупаемых продуктов (знание правил отчетности и ведения счетов по покупке продуктов);
• знание специфики хранения продуктов питания;
• умение работать с современным кухонным оборудованием и бытовыми приборами.

II уровень

• среднее специальное или высшее образование (окончание учебного заведения по организации общественного питания) квалификация: техник – технолог приготовления пищи, повар не менее 3 разряда;
• опыт работы поваром в ресторанах / кафе;
• наличие опыта по организации банкетов;
• умение составлять разнообразное меню
• умение готовить блюда разного уровня сложности украинской, европейской кухонь;
• умение организовать диетическое питание;
• умение сервировать стол: к завтраку, к обеду, к ужину;
• умение грамотно планировать бюджет, отведенный на организацию питания;
• умение определять качество покупаемых продуктов (знание правил отчетности и ведения счетов по покупке продуктов);
• знание специфики хранения продуктов питания;
• умение работать с кухонным оборудованием.

Должностные обязанности (общие):

• составление меню с учетом требований Заказчика на день / неделю;
• закупка продуктов или составление перечня необходимых продуктов для закупки (по договоренности);
• приготовление и подача пищи;
• сервировка стола;
• поддержание в чистоте рабочего инвентаря (посуды, кухонной техники);
• уборка кухни, столовой;
• соблюдение конфиденциальности об условиях жизни, личных взаимоотношениях внутри семьи, составе имущества;
• выполнение договорных обязательств перед клиентом;
• бережное отношение к имуществу клиента;
• повар обязан иметь сменную одежду (форму) и обувь.
• Должностные обязанности повара могут изменяться в зависимости от задач, поставленныхработодателем.

Дополнительно:

• организация и проведение банкетов, фуршетов;
• составление рациона с подсчетом калорий.